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实至名归的荣誉

十堰一中食堂获评省级“放心食堂”侧记
作者:刘荆陵 周春 文章来源:十堰日报 发布时间:2016年05月17日 点击数: 字体:

学生有序就餐

食堂工作人员检测蔬菜农药残留情况

文/图记者宋雅璐 通讯员刘荆陵 周  春

    近日,省食品药品监督管理局公布了全省首批189家放心食堂,十堰一中第一食堂、第二食堂被评为全省首批“放心食堂”,这是我市城区惟一获此荣誉的高中学校食堂。

  学校食堂事关学生营养汲取和饮食安全,是创建安全和谐校园的重要部分。十堰一中在食堂管理中采取了哪些行之有效的措施呢?近日,记者来到十堰一中了解了相关情况。

  学生家长参与食堂管理

  “孩子们的每一天都是从食堂就餐开始的,食堂工作人员把他们当做自己的孩子,用良好的服务、可口的饭菜让他们放心就餐,让他们每天保持充足的体能。”十堰一中总务处主任李吉晏说。

  十堰一中第一食堂有10位员工是学生家长,第二食堂有5位员工是学生家长。这些家长大多是贫困子女的父母,他们来自我市各县市,平时一边陪读、一边在食堂上班。

  王明珍是一位来自房县的十堰一中高一学生家长,去年9月,经人介绍进入十堰一中食堂上班。“我的一位老乡的孩子之前在一中求学时,她就在学校食堂找了个工作,陪伴孩子在学校过了三年。她的孩子毕业后,她把这份工作介绍给了我,我征得了孩子的同意就来了。”王明珍说,在食堂上班包住宿,不仅可以解决陪读时的住宿问题,还能增加一份收入,同时方便照顾孩子。王明珍很感谢十堰一中给她提供的这个工作机会。

  李吉晏说:“有些家长对孩子在学校的饮食不放心,还亲自到食堂参观体验。当他们了解到有学生家长在食堂上班后,一下子就放心了。”

  食品采购、检测严把质量关

  十堰一中总务处分管食堂工作的副主任许红介绍,一直以来,十堰一中对食堂饭菜原料、加工过程、食品安全等严格把关,在每个食堂设专职管理人员,每天对食堂环境卫生进行监管,每周对食堂进行一次卫生大检查,经常对饭菜进行不定期检查,确保学生饮食安全、营养充足。

  十堰一中要求食堂从有资质、信誉度高、“三证”齐全的企业采购食品,从规模大的供货商采购时令蔬菜。同时,在校内严格食品材料验收程序,查阅每批粮食、蔬菜等交易票据、合格证,粮油米面入库前要经过安全监测。冷冻产品进入食堂前要经过专门的瘦肉精检测,蔬菜要进行农药残留检测,其中不合格的将被退货或直接销毁。同时,该校严格食堂操作流程,做到食物生熟分开,落实专人专位机制,层层把关,确保师生饮食安全。

  在十堰一中食堂操作间,记者看到食品流通管理人员和安全人员正对第二天的食物进行分类和检查。为加强食品安全,该校专门配备了食品安全监测间及农药监测间。该校还在食堂厨房内安装摄像头,及时监控食品制作环节。

  膳食委员会广泛吸纳学生建议

  十堰一中要求全体食堂员工树立“为自己做菜、为自己孩子做菜”的意识,每个食堂由两位营养师和厨师一起拟订每周菜谱,并按照菜谱制作饭菜,做到天天换品种、顿顿换花样,保证师生吃得舒心、吃得安心。

  为让师生与后勤饮食服务部门近距离交流,加强彼此间的理解与沟通,十堰一中每月会召开一次膳食委员会会议,会议由该校分管后勤的副校长、后勤部门负责人、食堂负责人、食堂经理及从每个班抽出的2名学生共同参加。

  “希望每份卤肉饭配一个勺子,这样吃起来更方便。”、“希望能解决个别插队的现象。”、“土豆烧牛肉这个菜好吃,希望你们以后多做点。”……在今年4月的膳食委员会会议上,参会学生你一言我一语提出了自己的意见,不久该校食堂就根据他们的意见对日常工作进行了调整。

  特别关照贫困生

  十堰一中还为贫困生制定了 “一周一餐”免费就餐政策,每周贫困生凭免费券,可在食堂精品菜窗口享受一顿免费的午餐。端午节、中秋节期间,该校食堂会为没有回家的学生免费提供粽子、月饼、鸡蛋等节日食品。

  学生也很信任食堂工作人员。工作人员经常捡到现金、饭卡,但是不管捡到多少现金、余额多大的饭卡,工作人员都会如数上交。有一次,一位学生在食堂掉了400多元钱,着急地哭了起来,老师带着他来到食堂入口处的失物招领板前,看到他的现金认领启事,他立马放心了。

  “我们要求食堂每位工作人员要秉承把学生当自己孩子的理念开展服务。”十堰一中副校长冯桥成说,每周的星期日,食堂都会召开会议,奖励服务质量好、卫生维护好的工作人员30-100元现金。

  十堰一中第一食堂主要为高一、高二学生服务,可同时容纳2000人就餐;第二食堂主要为高三学生服务,可同时容纳1600人就餐。每个食堂的墙面上,都有与勤俭节约有关的名言警句,督促学生勤俭、自律。

  如今,十堰一中师生对食堂的服务非常认可,该校食堂也先后迎接了十几批兄弟学校的工作人员参观学习,得到了各级领导和来宾的高度赞赏,十堰一中食堂已成为我市学校食堂改革的典范,被市卫生局评为A级食堂。

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